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Essig-Spezialitäten aus Südtirol
Kontrollierte, vollreife Äpfel oder Früchte werden im Bio-Familienbetrieb Kandlwaalhof Luggin zu Saft gepresst, schonend zu erstklassigem Most ausgebaut und in reinen Essig umgewandelt. Nun braucht der Essig Zeit, um zur Ruhe zu kommen. In einheimischen Holzfässern wie Kastanien-, Kirsch-, Apfel- oder Birnenholz wird der Essig gelagert und ausgebaut. Diese Essige sind aufgrund ihrer schonenden und ursprünglichen Produktion ein wahres Geschenk. Aromen, Duft und Farbe der Früchte verfeinern und vollenden den Geschmack der Salate und Speisen.
Das Qualitätskennzeichen "Roter Hahn" das diese Essige auszeichnet, dürfen nur Produkte, die direkt von Südtiroler Bauernhöfen stammen und nach strengen Richtlinien kontrolliert werden, tragen.
