Trüffel-Tagliolini

Trüffel-Tagliolini

Hartweizengriesnudeln mit Weizenkeimen, mit Ei

Tagliolini Tartufo - Tagliolini mit schwarzem Trüffel

250 Gramm

Schüttelbrotnudeln mit Brokkoli

Schüttelbrotnudeln
Brokkoli
Zwiebel
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Sonnengetrocknete Tomaten
Chili (je nach Geschmack)
Parmigiano Reggiano

Brokkoli putzen und in mundgerechte Stücke schneiden (die Stiele kann man auch verwenden, wenn man sie vorher abschält).

Die Schüttelbrotnudeln zusammen mit dem Brokkoli in Salzwasser kochen.

Kurz vor Ende der Garzeit in einer Pfanne etwas Olivenöl heiß werden lassen. Die kleingeschnittenen sonnengetrockneten Tomaten und Chili (je nach gewünschter Schärfe im Ganzen oder klein geschnitten) dazugeben.

Die abgeseihte Brokkoli-Nudelmischung nach 3-5 Minuten dazugeben, durchrühren und nach Geschmack mit Salz, Peffer und Muskat würzen.

Mit Parmigiano Reggiano-Streifen (Gemüseschäler) bestreut servieren.

Guten Appetit

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